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1、 先将酱烧开，将植物油、香油放入锅中，加入酒醅100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、酱油20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克，文火煨出香味。
2、 我一次做的比较多，这道菜只用了少量的这些酱料。
3、 准备好其他材料和蘑菇，提前用冷水浸泡。
4、 把鸡肉切成块。
5、 青椒、彩椒切成菱形块，姜、葱切成片。
6、 加入适量油炒香鸡块，放入葱姜炒香。
7、 加入三汤匙煮好的酱汁，翻炒至入味。
8、 加入蘑菇翻炒。
9、 加入香菇泡过的水和适量的水烧开。
10、 转入高压锅，煮20分钟左右。
11、 变成砂锅煮几分钟。加入青椒、彩椒、美人椒略焯。
12、 成品图
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