你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于香菇油菜正宗做法，香菇油菜做法大全家常这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将油菜打碎，洗净，切成段备用。
2、 干香菇用开水浸泡备用(一定要用干香菇，干后只会有香菇特有的香味)。
3、 将泡好的香菇切成三片，菇蒂可去可不去。
4、 锅中倒入少许油，加热至6倍热。
5、 加入香菇翻炒，加少许糖提鲜。
6、 加入油菜，中火翻炒均匀。注意火候的控制。火太大就炸了。如果火太小，就会像炖肉一样。稍微控制一下水就可以了。
7、 油菜变色后，转高火，倒入刚刚预留的菇水(注意不要全部倒入，碗底会有很多渣，倒入菇水上部即可)，快速翻炒，让菇水均匀包裹锅内油菜。沿壶边倒一点黄酒(雕花最好，料酒也可以)。
8、 快速翻炒，均匀盖上锅盖10秒。让酒的香气侵入油菜和蘑菇。
9、 开盖后改小火，加少许盐调味即可食用。
10、 把它放在盘子里。记住这道菜里不要有太多的汤。
以上就是香菇油菜做法大全家常这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。