你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于土豆炖茄子的做法家常，土豆炖茄子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 土豆去皮切块，茄子用手变成滚刀块，茄子和土豆过水后捞出。
2、 洋葱切丝，大蒜切末，准备适量干红辣椒备用，青椒切块勾芡备用。(多切些蒜末)
3、 将油烧至七成热，将辣椒炒香后捞出，放入大蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香！(留下大约三分之二的蒜末备用)
4、 将茄子和土豆翻炒，依次加入鸡精、盐、五香粉和胡椒粉，翻炒一会儿，然后加入酱油，再加入适量开水，盖上锅盖，小火慢炖！
5、 炖至八成熟，加入青椒继续炖！
6、 炖好后加入勾芡，然后收汁，加入适量盐即可出锅。
7、 上桌后加入蒜末搅拌均匀，即可上桌！
以上就是土豆炖茄子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。