小炒肉图片外卖专用（小炒肉图片）

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1、 先看原材料：

2、 热度够了，肉就美了：别怕麻烦。带皮的五花肉不容易散。锅里放冷水，锅底放小勺，防止皮粘锅。加入适量葱姜末；一汤匙料酒。大火烧开，撇去一次泡沫。用小火煮50分钟。取出后自然凉凉。

3、 自然冷却时间越长，肉的凝固性越强。同时，油可以渗出更多。

4、 撕掉皮味道还不错：皮完成任务后可以去掉。然后把肉切成3毫米厚的长条。

5、 炒肉片：将锅放在火上，倒入少油，放入肉片，小火翻炒，5分钟左右将油逼出，至肉片表面烧焦，将多余的油倒掉。

6、 准备碗汁：1。碗汁：盐；糖；鸡精；料酒；酱油；好多蒜末，先不放醋，等会直接倒进锅里。

7、 翻炒：锅内肉片静止，倒入青蒜；将红辣椒快速翻炒，倒入汁液，翻炒两下，沿锅边倒入醋，翻炒均匀。

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