在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的清蒸鳕鱼无疑是犒劳自己和家人的绝佳选择。鳕鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，不仅健康还非常适合老人和孩子食用。那么，如何才能做出一道色香味俱全的清蒸鳕鱼呢？接下来就让我们一起学习这道菜的具体做法吧。
首先准备食材：新鲜的鳕鱼一条（约500克），姜片几片，葱一根，红椒丝少许，以及适量的盐、料酒和生抽。确保选购的鳕鱼新鲜，鱼肉有弹性且无异味。
接着进行处理：将鳕鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样有助于入味。然后在鱼身上均匀地抹上一层薄盐，并淋上一些料酒，腌制大约15分钟。同时，将葱切段备用。
开始烹饪：取一个盘子，在盘底铺上几片姜片，然后把腌好的鳕鱼放在上面。再撒上剩余的姜片和葱段。将装有鳕鱼的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟左右即可。这里需要注意的是，具体时间要根据鳕鱼的实际厚度来调整，避免过长时间导致鱼肉变老。
最后调味：蒸好后的鳕鱼取出，倒掉盘中的水分，去掉表面的姜片和葱段。重新摆上新的葱段和红椒丝作为点缀。另起一锅，加入少量油加热至冒烟，迅速浇在鱼身上激发香味。最后，淋上适量的生抽即可完成。
这道清蒸鳕鱼色泽洁白，味道清淡鲜美，保留了鳕鱼本身的原汁原味。它不仅是一道营养丰富的佳肴，更能让食客感受到家的温暖与幸福。快动手试试看吧！