珍珠汤是一道色香味俱佳的传统美食，其独特的口感和精致的外观深受人们喜爱。而清汤珍珠汤更是以其清淡鲜美的特点成为宴席上的常客。今天，我们就来详细介绍一下这道美味的制作方法。
首先，准备所需的食材。主料包括新鲜的鸡肉或瘦肉，辅以胡萝卜、香菇等蔬菜，以及珍珠米（即糯米小丸子）。调料方面则需要盐、鸡精、胡椒粉和少许葱花。
接下来是关键的步骤。将鸡肉或瘦肉切块后，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后转小火慢炖约半小时，直至肉质酥烂。接着加入切好的胡萝卜丁和泡发的香菇片，继续熬煮十分钟，让汤底更加浓郁鲜美。
与此同时，制作珍珠米。将糯米提前浸泡数小时，然后搓成小圆球状。当汤底煮至浓稠时，轻轻放入这些珍珠米球，避免粘连。保持中小火慢慢煮至珍珠米熟透并浮起即可。
最后一步是调味。根据个人口味适量添加盐、鸡精和胡椒粉，撒上葱花提香增色。一碗热腾腾、晶莹剔透的清汤珍珠汤便大功告成啦！
这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，适合各个年龄段的人群享用。尤其在寒冷的日子里，喝上一碗暖暖的清汤珍珠汤，既能补充能量又能带来满满幸福感。希望每位朋友都能亲手尝试制作，享受烹饪的乐趣！