在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的油炸糕总能带来满满的幸福感。这道传统的美食以其香甜软糯的口感深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道经典的糯米面发面油炸糕。
准备材料：
- 糯米粉 300克
- 温水 适量
- 酵母 5克
- 白糖 50克（根据个人口味调整）
- 油 适量（用于油炸）
步骤：
1. 和面：首先将酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母活化。然后将酵母水慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约1小时，直到面团体积明显增大。
2. 调味：在等待发酵的过程中，可以将白糖加入面团中，再次揉匀，这样可以让油炸糕更加香甜可口。
3. 成型：发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，搓圆压扁成饼状。每个小剂子之间要留有足够的空间，以免油炸时粘连。
4. 油炸：锅中倒入足够的油，加热至五成热（约150℃）。将做好的糯米饼放入锅中，注意不要一次放太多，以免温度下降影响效果。中小火慢炸，待油炸糕两面金黄即可捞出沥油。
5. 享用：刚出锅的油炸糕外皮酥脆，内里软糯，趁热食用味道最佳。
小贴士：
- 发酵时间会因环境温度有所不同，请根据实际情况适当调整。
- 油炸过程中要控制好油温，避免油温过高导致外焦里生。
- 可以根据个人喜好，在面团中加入红豆沙、芝麻等馅料，增加风味层次。
按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出美味的糯米面发面油炸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！